お水が腐る？
その真実と主な4つの原因・保存方法について徹底解説

「ふだん飲んでいる水が腐ることはあるのか」と疑問に思ったことはありませんか？

家族の健康のために水道水を避けて、ペットボトルの水やウォーターサーバーの水を利用していても、保存方法を間違えると雑菌が繁殖し、飲めなくなってしまうことも。

小さなお子様がいるご家庭では、ふだん口にする水が安全かどうかは気になりますよね。

この記事では、水道水とペットボトル・ウォーターサーバーの水、それぞれが飲めなくなる原因とおいしく飲める期限・保存方法について詳しく解説します。

ご家庭での安心・安全な水の管理にお役立てください。

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化学的に言うと、無機物の水が腐ることはありません。水が濁ったり、色が変わったりする場合には、何らかの有機物が混入していることが考えられます。有機物が混入した水が特定の状況に置かれることで雑菌が繁殖し、見た目や味わいに悪影響を及ぼしてしまうのです。

ここでは、一般的な水道水とペットボトル飲料など密閉された水が悪くなってしまうケースをご紹介します。

水道水の場合

私たちが使っている水道水の多くは、元となる水が凝集剤や塩素などによって急速にろ過された水です。塩素の働きによって原水に含まれる微生物や有機物はほとんど分解されますが、残存した微量の有機物の分解が進むことで見た目や味が変わってしまうのです。

また、水道水によっては、以下のようなにおいが発生する場合もあります。 

においの種類	発生原因	対応方法
塩素のにおい	塩素消毒の臭いが残っているケース	煮沸して冷やすと消える
カビのにおい	元水の貯水池に藻や菌が異常発生しているケース	活性炭でにおいを消す
金属のにおい	水道管に長い時間水が溜まっていたケース	しばらく水を出してから飲む
油のにおい	水道管工事で切削油が混入したケース	しばらく水を出してから飲む
下水のにおい	汚水混入や貯水池で発生した藻類が腐ったケース	飲用を中止して対応機関に連絡して対策を錬る

加えて、水道水に含まれるPFAS(PFOS・PFOA)などの有機フッ素化合物※1の残存も心配です。

クリンスイの浄水器は、塩素やにおい、PFOS・PFOAの除去に効果が認められているフィルターを導入しています。安心・安全な水をお探しの方はぜひチェックしてみてください。

ペットボトル・ウォーターサーバーの水の場合

ペットボトルやウォーターサーバーの水は採水の段階でろ過、除菌がされ、すぐに密閉されている※2ため、容器を開栓しなければ水は腐ってしまうことはありません。しかし、ひとたび容器を開けてしまうと、有機物が混入して菌が繁殖する原因になります。

また、容器に口をつけてしまうと雑菌が混入して水が腐るスピードが早まります。

ペットボトル・ウォーターサーバーの水を開けたら、できるだけ早く飲み切りましょう。 

川や海の水は腐らないの？

ここでよく聞かれるのが「絶えず細菌や動植物などの有機物にさらされている川や海は腐っているのでしょうか？」という質問です。その答えは、半分Yesで半分Noです。

水がダメになってしまう原因は、水中にある微生物や雑菌によって有機物が分解されて増殖していくプロセスで見た目や味が変わってしまうことです。しかし、絶えず水の流れがある場所では、自浄作用※３によって水が腐ってしまうリスクがおさえられます。

その一方で、水の流れが滞っている場所は水が濁ったり、変色してしまったりすることもあります。

このように、水が腐る主な原因の1つには、水の流れが止まっていることがあるのです。容器内で流れのないペットボトルの水は要注意ということがいえます。

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水が腐る？4つの原因と正しい保存方法

水が腐る根本的な原因は有機物に触れていることですが、水の賞味期限は保存方法によって前後※４します。ダメになってしまう原因とそれぞれの対策方法について考えましょう。 

微生物や雑菌の混入

水に微生物や雑菌が混入すると、水中の有機物が分解されて菌が繁殖してしまいます。微生物や雑菌の混入を避けるためにも、密閉容器に入った水はむやみに開けないようにしましょう。また、飲みかけの水も唾液を通じて雑菌が繁殖しやすくなってしまうので注意です。

水道水は塩素消毒されているため、数日間は見た目や味が変わることはありません。

飲み始めた水はそのままにせず、できるだけ早く飲みきるように心がけましょう。

直射日光に当たっている

直射日光にあたる場所に置いていると、ペットボトルウォーターはミネラル成分が固まってしまったり、ペットボトル自体の品質が劣化してしまったりする可能性が考えられます。

また、水道水は直射日光をあてることによってカルキが飛んでしまいます※５そのことによって、本来であれば数日間～1週間もつ水の消費期限が短くなってしまうのが注意点です。

そのため、直射日光にさらされる場所には水を置かないようにしましょう。

25～50℃の環境に放置

水を常温に置いたままにすると、水の中にある微生物や雑菌が繁殖しやすくなります。特に25～50℃の生温かい環境では、雑菌の繁殖がきわめて活発になってしまうので注意です。

一度開けたペットボトルやウォーターサーバーの水や口をつけて飲んだ水は、可能な限りすぐに飲みきるようにし、飲みきれない場合は冷蔵庫で冷やすか55℃以上で保存※６しておくのがおすすめです。

塩素が抜けてしまっている

水道水は塩素消毒によって微生物や細菌の繁殖がおさえられていますが、直射日光をあてたり、煮沸したりすることによって、カルキが抜けて腐りやすくなってしまいます。

カルキが豊富な水であれば数日間～1週間は見た目や味が変わることがありません※７が、カルキが抜けた有機物が含まれた水はあっという間に悪くなってしまいます。

「塩素が抜けてしまった水は賞味期限が短い」と考えておくようにしましょう。

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【種類別】水が腐る？安全に飲める賞味期限とは

水の賞味期限は、水道水かペットボトル・ウォーターサーバーの水かによって異なります。水が含む有機物の有無が水の腐りやすさを左右するのです。

それぞれのシチュエーションで水の賞味期限がどこまで続くのかをご紹介します。 

水道水の場合

水道水の賞味期限の目安は3～10日です。水道水に含まれる塩素・カルキの働きによって雑菌が繁殖するのをおさえてくれます。しかし、直射日光の下に置いておいたり、密閉せずに放置したりすると、2～3日も経たずに水の賞味期限をむかえてしまうこともあります。

カルキ抜きをしたらすぐに水を飲んでしまうように心がけましょう。 

ペットボトル・ウォーターサーバーの水の場合

ペットボトルの水の賞味期限は2～3年と言われていますが、長期保存水など災害用のペットボトルウォーターの中には5年・10年と長期で保存できる※８タイプもあります。

その一方で、未開封のウォーターサーバーの賞味期限は3～12ヵ月前後です。ただし、ミネラルウォーターで3～6ヵ月、逆浸透膜でろ過したナチュラルウォーターで6～12ヵ月と、ウォーターサーバーのボトルウォーターの種類によっても腐りやすさは変化します。

水の種類ごとに賞味期限の目安をおさえて、安全なうちに飲みきるようにしましょう。

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水が腐る？はやめに飲むように心がけよう！

水には賞味期限の目安があります。また、賞味期限が定まっていない水道水も色味やにおいが変わり腐ってしまったと思われるような変化が見られることもあります。

しかし、水の種類に応じた適切な保存方法を実践することで、賞味期限のギリギリまで安心・安全な水を飲むことができます。

見た目・味が変わらない美味しい水を飲むためには、大前提として冷蔵庫で保存することを心がけ、水を開封したら可能な限りはやく飲むようにしましょう。

クリンスイでは水道に取り付けるタイプの浄水器やポット型の浄水器、据置型浄水器など、幅広いタイプの浄水器をご提供しています。

塩素や化学物質が含まれている水道水はそのまま飲むよりも、ろ過性能が保証された浄水器を取りつけることで、より安心・安全で美味しい水を飲むことができます。

安心・安全な浄水器について興味関心をお持ちの方は、ぜひチェックしてみてください。⁴ 

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【参考文献】

※1環境省公式ホームページ｜有機フッ素化合物（PFAS）について 
※2厚生労働省｜清涼飲料水（ミネラルウォーター類）製造における「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の手引書 
※3香川県公式ホームページ｜あなたの近くにある水は？ 
※4名張市公式ホームページ｜水道水の保存方法について 
※5 三重県公式ホームページ｜5．知っておくと便利な水道まめ知識
※6 厚生労働省｜中央式給湯設備の維持管理 
※7 鹿児島市｜水道水の保存期間はどれくらいですか 
※8 農林水産省｜防災備蓄用の水は賞味期限が切れたら使用できなくなりますか