教えて水博士！ #16
「水博士」になろう
チャレンジ！クイズ Q.7
こう水でいれるとおいしい飲みものは？

Q.7のこたえ

3. コーヒー

日本のように急傾斜(けいしゃ)で、土中にミネラル成分(カルシウムやマグネシウム)が少ない土地だと、雨(水)は早いスピードで山を流れ、地下にたまる時間が短いので軟水(なんすい)になります。ヨーロッパやアメリカの多くの地方のようになだらかな傾斜で、ミネラル成分を多く含む土地だと、雨(水)はゆっくりと山を流れ、地下にたまる時間が長いので、硬水(こうすい)になります。日本で昔から食べたり飲んだりしているもの、外国でよく食べたり飲んだりしているものを思い出してみると、どんな水と相性がいいか見えてきますね。

参考
『Water [水 :mizu]』竹村真一 構成・執筆(株式会社ワールドフォトプレス)
『水の世界地図 第 2 版 ―刻々と変化する水と世界の問題』沖大幹 監訳 沖 明 訳(丸善株式会社)
『水の歴史』イアン・ミラー 著 甲斐理恵子 訳(株式会社原書房)
『古代のローマ水道―フロンティヌスの『水道書』とその世界』(株式会社原書房)
『水の日本地図 水が映す人と自然』沖大幹 監修 村上道夫 著(朝日新聞出版)
「PETボトルリサイクル年次報告書 2021」(PET ボトルリサイクル推進協議会)
文部科学省食品成分データベース https://fooddb.mext.go.jp/
水道法 / 東京都水道局 https://www.waterworks.metro.tokyo.lg.jp/
環境省 virtual water / 農林水産省 HP https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/013.html
【水】まるわかり情報サイト https://water-explanation.com/
朝日新聞 GLOBE+ https://globe.asahi.com/article/11614201 (沖大幹氏の研究から)
国土交通省 水管理・国土保全局 https://www.mlit.go.jp/common/001371917.pdf
水道技術研究センター http://www.jwrc-net.or.jp/hotnews/pdf/HotNews547.pdf